成功案例
掃一掃，有驚喜
杭州東山弄市集
更新時間：2024-06-18
西湖東山，四季有閑
東山農(nóng)貿(mào)市場華麗歸來
打造“離西湖邊最近的煙火氣”！
項目背景
【杭州農(nóng)貿(mào)市場改造設(shè)計案例】東山弄市集位于杭州市西湖區(qū)靈隱街道外東山弄86號，東臨外東山弄，南臨夕陽紅路，處在城市和西湖風景區(qū)的交界，背靠“杭城名片”，一直是老百姓重要的“菜籃子”。
項目概況
項目名稱：西湖·東山集
設(shè)計單位：杭州一鴻設(shè)計工程有限公司
項目地址：浙江省杭州市
項目面積：一二層總面積約4600㎡；
項目變遷
東山弄市集的前身是成立于2003年的杭州東山農(nóng)貿(mào)市場，這個距西湖直線距離不足千米的農(nóng)貿(mào)市場輻射了周邊小區(qū)、高校等數(shù)十萬人，一度被坊間稱為“杭州最迷人的農(nóng)貿(mào)市場”。
東山農(nóng)貿(mào)市場2006年
在歷經(jīng)整合、搬遷、數(shù)次改造、提升、擴面、產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu)調(diào)整等諸多變遷后，東山農(nóng)貿(mào)市場在2003年開始初具格局，此后，在2006年迎來了它的第一次改造升級。
東山農(nóng)貿(mào)市場2013年
作為杭州老城區(qū)的景點區(qū)域之一，經(jīng)歷多年的歲月，它慢慢發(fā)展出了自有的社區(qū)文化和獨有的歷史故事，也成為了這里中老年群體及家庭式群體社區(qū)生活的主舞臺。
東山農(nóng)貿(mào)市場2019年
城市發(fā)展的腳步不曾停下，東山農(nóng)貿(mào)市場也在這股發(fā)展浪潮中涌流而上，在2023年再次迎來了它的新生。
本次升級改造歷經(jīng)三個多月，工期十分緊促，新市場以“東山弄市集”的名字嶄新亮相，以“杭城宋韻”為設(shè)計理念，將“杭城文旅”與“星級菜場”相結(jié)合，力圖還原老杭州人的市井韻味與飲食記憶！
項目改造
原東山農(nóng)貿(mào)市場所處區(qū)塊內(nèi)，各種商鋪種類、數(shù)量眾多，多年的經(jīng)營，發(fā)展出了一批口碑與質(zhì)量都“過硬”的老商戶，同時他們還擁有一批忠實的“老熟客”。
市場改造提升
因此，本次改造更新最重要的方面就是，在滿足商戶回遷的數(shù)量基礎(chǔ)上，對社區(qū)的功能進行了整合補充，把原有農(nóng)貿(mào)市場在內(nèi)的三個區(qū)域打造成了“西湖·東山集”商業(yè)體，增加補充了許多新業(yè)態(tài)，可有效滿足周邊居民的一站式購買需求。
市場改造前后對比
市場原有建筑屬于20年以上老建筑，存在諸多未完善的建筑問題，改造前出入口位置受外部綠化影響，開設(shè)位置以及外鋪均有限制，且存在陳舊破損情況，本次改造對整體立面進行提升，對外鋪以及主大門位置進行調(diào)整，使其更具特色、更加醒目。
市場布局
東山弄市集面積約4600平方米，共二層，增設(shè)了餐飲休息區(qū)、配備監(jiān)控系統(tǒng)、智慧菜場平臺軟件系統(tǒng)、智能水電表系統(tǒng)等，功能十分齊全。
軟裝設(shè)計
設(shè)計靈感
物料周邊
項目效果
打造星級文明市場打造杭州市文旅市場標桿
打造杭州市社區(qū)新型智慧菜市場典范
市場外立面
市場外立面效果
市場室內(nèi)效果
項目實景
本次為街區(qū)化改造提升，引入了咖啡茶飲、糕點烘焙等年輕化的業(yè)態(tài)，針對內(nèi)外鋪做了整合，盡最大可能使新老業(yè)態(tài)之間能夠有機結(jié)合，使兩者達到內(nèi)外通鋪形態(tài)，制造更多的動線可能性。
市場內(nèi)部實景
主入口
走進市場，頂上的背景波光粼粼與腳下的瓷磚呼應象征西湖綠水，智慧大屏滾動公示市場信息，檢測室實時守護消費者“舌尖上的安全”。
一層業(yè)態(tài)區(qū)
東山弄市集所有攤位的招牌設(shè)計全都融入了在地文化和品類特性，市場從整體設(shè)計到細節(jié)無一不在告訴每一個到此的人們這里不僅是一座農(nóng)貿(mào)市場，同時也是杭州的一個城市窗口。
市場二層業(yè)態(tài)區(qū)
市場一層餐飲休息區(qū)
市場一層設(shè)計在有的基礎(chǔ)上做了“加法”，特設(shè)了十來人的餐飲休息區(qū)，匯集了諸多地道的杭州特色美食，既能滿足周邊居民對“一菜一早”的消費需求，也能吸引西湖邊的年輕人來逛集、打卡，讓各個客群鏈接起來讓老客新客都能獲得更好的服務(wù)，大大提升了市場業(yè)態(tài)對各客群消費需求的覆蓋度。
匯集杭州味道、復興市井煙火
環(huán)境雖然煥然一新，但菜場里的攤主，還是那些熟悉的老面孔，包括西湖魚、朱太公魚圓、杭邦鹵味等多年經(jīng)營的老字號，改造后的市場幾乎保留了原有的全部優(yōu)質(zhì)攤主，同時新引入了許多地道的“杭州味道”，在挖掘商戶潛能上下了大功夫。
西湖魚亭
“西湖魚亭”區(qū)重裝歸來，這里的魚都是“每天從西湖現(xiàn)撈，撈到什么賣什么”。不僅有西湖魚，還有千島湖魚、開化清水魚等，產(chǎn)地、價格、品類都標準的清清楚楚。
游埠豆?jié){
從菜市場起家的“游埠豆?jié){”，憑借一碗豆?jié){火出圈30多年，并且一路開進了商場、酒店里，如今因為東山弄菜場的改造，這家早餐店又回到了菜市場。
望江面館
本地面館望江面館，也有10多年的品牌歷史了，但和原本就有菜場基因的游埠豆?jié){不同，這家擅長走社區(qū)和寫字樓路線的面館是第一次入駐菜場，開業(yè)以后也是生意紅火。
兵哥包子
還有退役軍人姚廣新與他的“兵哥包子”也入駐市場，每次來這里都排著長隊。“兵哥包子鋪”所有門店都為現(xiàn)役軍人提供免費包子，為退役軍人提供八折優(yōu)惠。
為了讓市民拎好春節(jié)“菜籃子”，此次先一步開業(yè)的是西湖·東山集A區(qū)，也就是東山弄市集。擬定2024年9月前，B\C區(qū)（東山時午倉）也將相繼開業(yè)，屆時自習室、茶館、養(yǎng)生館、中式小酒館、西餐吧、花房、DIY手作等業(yè)態(tài)將大大豐富周邊居民的生活。
